Les vignes, baignées par le doux climat bourguignon, s’étendent majestueusement sur les collines de Saint Aubin, offrant un spectacle à couper le souffle. C’est dans ce terroir exceptionnel que la famille Roux cultive avec soin les cépages emblématiques de la région, tels que le Chardonnay et le Pinot Noir. Chaque grappe de raisin semble absorber l’essence même du sol, conférant aux vins une complexité unique et une expression véritable du terroir.
Un peu d’histoire.
Tout commence en 1885 avec l’achat d’une parcelle de vigne par Louis Roux dans le village de Saint-Aubin. Son petit-fils Marcel Roux, né en 1927 joue une place prépondérante dans le développement du Domaine en l’étendant sur plus de 25 hectares à Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault et Santenay. Il est également précurseur dans la commercialisation et le rayonnement de l’appellation Saint-Aubin dans le monde.
Les trois fils de Marcel (Christian, Régis et Emmanuel) le rejoignent successivement, ils créent la « Maison » Roux afin de compléter le portefeuille d’appellations Domaine, par des achats de raisins. Parallèlement, ils poursuivent le développement du Domaine sur des nouvelles appellations comme Rully et Mercurey en Côte Chalonnaise, ainsi qu’en Côte de Beaune avec Aloxe-Corton, Beaune, Ladoix. Enfin, en Côte de Nuits sur Gevrey-Chambertin, Vougeot et Chambolle-Musigny. Matthieu et Sébastien, la cinquième génération, intègrent l’entreprise familiale en 2003. Les deux frères font un focus important sur le Domaine et « réveillent de nombreux lieux-dits oubliés, le souci du détail prend toute sa place et devient une priorité. Un nouveau cycle d’acquisition s’est mis en place et de magnifiques parcelles rejoignent le domaine, notamment sur Meursault, Chassagne-Montrachet et Saint-Aubin ».
Une approche raisonnée.
Une vinification parcellaire très précise s’est développée ces 15 dernières années. Une approche raisonnée, durable et écologique est privilégiée, avec le moins d’intrants possible à la vigne et en cave afin de respecter et préserver au maximum l’origine du fruit, son expression, le terroir.
Ce domaine emblématique et historique de Saint-Aubin est aussi un producteur majeur en Côte d’Or, mais pas seulement… Le savoir-faire se transmet de père en fils depuis le 19ème siècle, en même temps qu’un travail important pour faire rayonner l’appellation Saint-Aubin. Les vins du Domaine Roux incarnent l’élégance et la finesse qui caractérisent les grands vins bourguignons. Chaque bouteille raconte une histoire, celle d’une famille dévouée à la préservation de la tradition viticole, tout en embrassant l’innovation avec subtilité.
Ces vins, mondialement réputés, sont présents dans plus de 60 pays, essentiellement dans la belle restauration, l’hôtellerie de luxe et chez les cavistes de renom.
Appellations
Côte de Beaune, Côte de Nuits, Côte Chalonnaise, Crémant de Bourgogne, Maconnais, Saint-Aubin, Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault, Beaune, Aloxe-Corton, Ladoix, Chambolle-Musigny, Vougeot, Gevrey-Chambertin, Rully et Mercurey
En conclusion, les vignobles du Domaine Roux sont une véritable invitation à la découverte des trésors cachés de la Bourgogne. Chaque gorgée de leurs nectars transporte les amateurs de vin dans un voyage sensoriel, révélant la magie qui se cache derrière chaque bouteille. Une expérience qui transcende le simple fait de boire du vin pour devenir une célébration de l’art et de la passion vinicole.
