Après avoir fait la fête dans le ciment, ce vin est passé par une période d’élevage de 6 mois en béton, avec les cépages traditionnels de Vérone, Corvina, Rondinella, Molinara, et un peu de Merlot léger.
Sous les conseils éclairés de Jonathan, le maestro chez Frasca (auparavant 6 ans de maison chez Bon Bon) nous avons plongé tête la première dans ce vin et son histoire.
Le nom SORACUNA vient du dialecte local, signifiant « AU-DESSUS » et « BABY COT » évoque la fête chez un nouveau-né.
Il incarne en général l’esprit de fête, idéal pour les vins rouges légers et de structure moyenne, dans la tradition des festivités locales.
Ce vin baptisé en 2017 est réalisé en l’honneur de la naissance d’Anna, fille des Delaini. Il incarne donc l’allégresse.
La cuvée, produite en bio depuis 2011 et biodynamique depuis 2014, est le fruit d’une alchimie naturelle, fermentée avec des levures indigènes et élevée en cuves béton et fûts en bois, sans filtration excessive, ni clarification.
Les sulfites, seuls additifs, sont utilisés en très faibles quantités, entre 15 mg/L et 35 mg/L.
Le Villa Calicantus Soracuna dégage un nez rustique de fruits rouges. En bouche, chaque gorgée offre une danse délicate de fruits rouges frais (cerise, framboise). Le vin est soutenu par une structure très peu tannique. Chaque gorgée révèle des fruits rouges frais, et des fragrances florales équilibrée, de la minéralité et des fragrances de cuir.
Cette dégustation était bien plus qu’un simple moment. C’était une célébration de la vie du vin , du terroir et de l’expertise artisanale de Daniele Delaini, avec une touche d’élégance ajoutée par les commentaires de Jonathan de chez Frasca.
