Le cœur de la cuisine méditerranéenne
À partir de 75 recettes de street food aussi simples que gourmandes, Simona El-Harar nous raconte l’histoire de cette gastronomie de rue née en Turquie, en Tunisie, au Yémen et en Israël. Les plats sont classés en 5 catégories : viandes, poissons, végétariens, pains et douceurs, condiments et snacks. On découvre les recettes des cigares marocains, des beignets d’aubergine et de courgettes” jusqu’à la glace à la grenade et l’incontournable houmous aux fèves, avec des conseils simples pour les réaliser entrer amis. Simona El-Harar est née en Israël de parents marocains. En 2012, avec son partenaire, elle ouvre Kitchen 151, un restaurant de cuisine fusion au cœur de Bruxelles, où elle donne des ateliers cuisine très prisés. Tim Grosvenor est britannique. Il est né à Madagascar. Sa mère a été cuisinière professionnelle pendant de nombreuses années et est à la base de son amour de la nourriture et de son inspiration culinaire éclectique.
Simona El-Harar Paru aux Editions Racine.