Le Coq aux champs – un livre de recettes
Elu chef de l’année au Gault&Millau 2021, Christophe Pauly élabore ses plats dans l’idée de « faire la cuisine que l’on aime manger et partager ». Le chef nous propose dès lors de découvrir ses connaissances culinaires au travers de son très beau livre où plus de 100 recettes gourmandes et faciles d’accès, nous sont dévoilées.
Christophe affectionne de travailler avec des produits issus du terroir wallon et en tant que « NorthSeaChef », il privilégie ce que nos pêcheurs ramènent de meilleur. Au fil des préparations, le Chef atteste de sa créativité et côté douceurs, il nous surprend avec des desserts légers et aériens…
Jean-Pierre Gabriel a su traduire en textes et en photos leur passion commune pour la gastronomie et les meilleurs produits du terroir.
Paru aux Éditions de la Renaissance.