Quoi qu’il en soit, les Sybarites ont eu le privilège de découvrir ce “bistro gourmand” où chaque plat est une ode à la créativité et à la passion.
Voyage gustatif
L’atmosphère du restaurant est chaleureuse et conviviale, à l’image du propriétaire des lieux et de son équipe. Nous optons pour des assiettes à partager, et notre périple culinaire débute avec un carpaccio de betteraves rouges à la feta, edamame, huile d’olive au citron vert, parsemé d’herbes fraîches et de cacahuètes torréfiées. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, une harmonie parfaite entre la douceur de la betterave, le piquant de la feta et le croquant des cacahuètes.
Nous poursuivons notre voyage gustatif avec une croquette de crevettes accompagnée d’un tartare maison et de salicorne. La texture croustillante de la croquette contraste divinement avec la tendresse de la crevette, et le tartare apporte une fraîcheur exquise à l’ensemble. C’est une croquette exceptionnelle, une véritable pépite culinaire qui ravit nos papilles, une rare perfection à savourer sans modération.
Le festin continue avec une poêlée de vongoles façon Martin, où les fruits de mer sont sublimés par une cuisson experte et des épices délicatement dosées. Chaque coquillage révèle toute sa fraîcheur et sa saveur, nous transportant instantanément sur les rivages méditerranéens.
Puis vient le plat principal, une viande en croûte cuite à la perfection, accompagnée d’une petite brunoise de légumes méditerranéens et d’un guacamole de basilic maison. La viande fond littéralement dans la bouche, libérant un festival de saveurs et de textures qui ravissent nos sens.
Pour conclure ce repas d’exception, nous nous laissons tenter par le Sabayon de Martin, une douceur sucrée qui clôture notre expérience gastronomique sur une note exquise.
Exquis breuvages
Côté vins, notre choix s’est porté sur le 3 Rios Alentejo Anselmo Mendes, un vin blanc portugais jaune citron au nez élégant, avec une bouche fraîche, pleine de minéralité.
Ensuite, nous avons opté pour le Vilain Petit Canard de la famille Laplace, un vin blanc sec, qui possède une expression aromatique particulière qui explore les territoires des fruits exotiques : ananas, mangue, pamplemousse…Enfin, pour accompagner la viande, nous avons choisi les 2 Vaches Rouges 100% Tannat également de la famille Laplace. Ce vin présente une robe rouge grenat avec des reflets violacés. Le nez est sur des arômes charmeurs de fruits rouges et de fruits à chair blanche. Un vin de plaisir par excellence, qui sublime chaque bouchée de notre plat principal.
Chez Martin, une adresse que nous ne pouvons que vous conseiller de découvrir, pour toutes les raisons énoncées ci-dessus mais aussi pour le service prévenant et attentionné de Martin et son équipe.
