Dans un décor contemporain intelligemment repensé, la maison joue une partition italienne sans fausse note : produits du Sud, simplicité assumée et gourmandise bien ancrée. Ici, on ne révolutionne pas la Nonna, on l’honore…
Menu Aria : la dolce vita en séquences
A l’apéro, le bal s’ouvre sur les antipasti, une sélection de salumi, issus de petits producteurs italiens, dont les remarquables charcuteries de Giacommo Buonanno (Antica Macelleria Buonanno). Une entrée en matière généreuse et authentique, qui donne le ton !
Après les chichetti, on découvre un tartare de bœuf au twist acidulé composé de burrata crémeuse, tomates confites, huile de pesto et câpres de Sicile… Une assiette à la fois vive et équilibrée, qui joue sur les contrastes.
Sans transition, on passe au filet de baccalà et Tagliolini à la truffe, un plat d’une très grande gourmandise !
Finale en douceur
On termine sur une note suave avec une crème Marsala, biscuit chocolat, orange et glace vanille maison délicatement sucrée…
L’esprit Basta
Une carte des vins bien pensée, un service décontracté et une terrasse ensoleillée aux beaux jours, Basta coche toutes les cases d’une adresse où l’on revient pour manger et partager. Une table sincère, vivante, qui célèbre l’Italie avec cœur et sans chichi.
