Accueillis avec le sourire par Laurent et Pierre, nous prenons place dans cette salle contemporaine où la cuisine ouverte donne immédiatement le ton. Chez Jacob’s, la convivialité accompagne une cuisine sincère, portée par les cuissons au Josper qui ont forgé la réputation de la maison. Ici, les viandes soigneusement sélectionnées révèlent toute leur personnalité grâce à cette cuisson au charbon de bois qui apporte à la fois tendreté, jutosité et de délicates notes fumées.
Une entrée fraîche et gourmande
Le jambon Bellota et melon joue la carte de la simplicité élégante. Le mariage entre le fondant du jambon affiné et la fraîcheur du melon fonctionne parfaitement. Une entrée légère et estivale qui ouvre agréablement l’appétit.
Une cuisson exemplaire
La pièce de bœuf confirme le savoir-faire de la maison. Cuisson précise, viande tendre et juteuse, saveurs légèrement fumées : tout ce que l’on attend d’une adresse spécialisée dans les belles viandes. Le Josper permet de saisir parfaitement les chairs tout en préservant leur moelleux, offrant ainsi une dégustation particulièrement savoureuse. Les légumes de saison accompagnent l’ensemble avec discrétion.
Une entorse gourmande au menu
Si le lunch proposait une fraise ou une crème brûlée, nous avons craqué pour une Dame Blanche. Deux belles quenelles de glace vanille, une chantilly aérienne et un chocolat chaud à verser soi-même : un grand classique qui fait toujours plaisir.
Une maison où l’on revient volontiers
Pour 38 €, Jacob’s signe un lunch particulièrement séduisant. Entre l’accueil attentionné de Laurent et Pierre, la qualité des produits et la maîtrise des cuissons, tous les ingrédients sont réunis pour passer un agréable moment. Une adresse chaleureuse qui ravira les amateurs de belles viandes, de bonnes bouteilles et de ces restaurants où l’on se sent bien dès les premiers instants.
