On pousse la porte et l’on retrouve cette ambiance chaleureuse, avec un petit supplément d’élégance qui fleure bon la renaissance.
La table
Aux fourneaux, c’est Matthias Van Eenoo, (le chef du Brugmann depuis 10 ans), qui tient le volant. Sa cuisine ? Une brasserie canaille et soignée, respectueuse des classiques belges et français, mais exécutée avec une précision et une générosité qui forcent le respect. Des croquettes croustillantes à la tomate-crevette impeccable, jusqu’au cabillaud à l’ostendaise relevé de moules et crevettes, tout respire le goût juste et l’abondance. Ici, on mange vrai, copieux, et on boit bien : la carte des vins aligne une centaine de références, capables de sublimer aussi bien un os à moelle qu’un thon rouge parfaitement saisi.
Le décor
Le décor, entièrement repensé, par l’architecte d’intérieur Annie Mesmin réussit à conjuguer le cachet villageois d’autrefois et un chic contemporain, sans trahir l’histoire du lieu. Le service, lui, est à l’image de l’adresse : souriant, rapide, attentif, toujours de bonne humeur. Oui, l’acoustique résonne encore un peu (le Rallye reste un lieu vivant, où ça parle haut et fort), mais on nous l’a promis : des solutions arrivent. Et au fond, n’est-ce pas aussi ça l’esprit brasserie ?
Les plaisirs
Une adresse à retenir, un QG à redécouvrir, une halte gourmande où l’histoire se mêle au plaisir : le Rallye des Autos signe son grand retour. On ressort repu, ravi, avec cette envie d’y revenir, peut-être pour tester l’assiette de l’écailler aperçue au passage ou pour céder au chariot de desserts rétro-chic. Une certitude : le Rallye des Autos a bel et bien redémarré, et il carbure au plaisir.
Ouvert 7/7, de 11h30 à 23h, cuisine sans interruption
