Le Castel de Pont-à-Lesse : élégance et sérénité
Entre Dinant, la vallée de la Meuse et les paysages verdoyants de la Haute-Meuse, la gastronomie trouve naturellement sa place. Ici, les chefs travaillent les produits du terroir avec passion, dans un environnement où patrimoine, nature et art de vivre se conjuguent harmonieusement. Cette promenade gourmande nous emmène à la découverte de plusieurs adresses qui participent à la réputation gastronomique de la région.
L’arrivée par la drève entre pommiers et hêtres pourpres offre un avant-goût assez précis de ce qui vous attend en séjournant au Castel ! On a d’ailleurs envie d’arriver cheveux au vent dans un cabriolet, oldtimer de préférence… et c’est normal car l’adresse est connue des clubs automobiles qui y organisent régulièrement leurs rallyes touristiques.
Pour ceux qui préfèrent les plaisirs silencieux, le magnifique parc de 25 hectares, offre de nombreuses possibilités de promenades bucoliques ou de contemplation méditative… Tout un programme ! Avec ses 91 chambres, sa piscine, son wellness et ses nombreuses salles modulables, le Castel est aussi l’endroit rêvé pour organiser des réunions, qu’elles soient privées ou professionnelles. (300 p. max).
Pour les moments plus confidentiels, le « Caveau », ancienne cave à vin du château, offre une atmosphère particulière. Les briques apparentes, le plafond voûté et la grande table de granit créent un décor intimiste propice aux longues conversations autour d’un bon repas.
À l’Orangerie, la table gastronomique du Castel, le chef Benoît Vanhollebeke met à l’honneur les produits du terroir. Sa cuisine privilégie les saisons et les producteurs locaux, dans une démarche sincère où le goût prime sur les effets de mode.
Castel de Pont-à-Lesse – Pont-à-Lesse 36, 5500 Dinant
Tél. : +32 (0)82 22 28 44
Carnet d’adresses : nos coups de cœur autour du Castel
À quelques minutes du Castel de Pont-à-Lesse, plusieurs adresses méritent le détour. Restaurants de caractère, lieux de promenade et haltes gourmandes composent un itinéraire idéal pour prolonger le plaisir d’un séjour dans la vallée de la Meuse.
Les Jardins d’Annevoie : une parenthèse de fraîcheur
À quelques kilomètres du Castel, les célèbres Jardins d’Annevoie constituent une étape incontournable. Entre jeux d’eau, perspectives majestueuses et végétation soigneusement entretenue, la promenade offre un véritable moment de détente. Une visite qui s’accorde parfaitement avec l’art de vivre de cette région où l’on prend encore le temps d’apprécier les belles choses.
Les Jardins d’Annevoie – Rue des Jardins 37A, 5537 Annevoie
Tél. : +32 (0)82 67 97 97
Moma : la cuisine raffinée d’Olivier Bruckner
À proximité des Jardins d’Annevoie, Olivier Bruckner poursuit son parcours avec une cuisine précise et inventive. Servie dans un cadre chic et épuré ouvert sur une agréable terrasse, sa cuisine met en valeur des produits parfaitement maîtrisés. L’accueil chaleureux qui accompagne chaque service contribue largement au charme de l’expérience. La terrasse, en bord de Meuse, invite à la détente tandis que les assiettes séduisent par leur élégance et leur subtilité.
Moma – Chaussée de Namur 72, 5537 Annevoie
Tél. : 082 61 51 89
La CCnomie : la bistronomie sans complexe
Dans une ambiance cosy et tamisée, la CCnomie défend une vision décomplexée de la bistronomie. Les assiettes associent créativité et gourmandise tandis que les propositions de saison côtoient des grillades parfaitement exécutées. Une adresse conviviale où chacun peut trouver son bonheur. Le restaurant est bâti sur une ancienne grange familiale datant de 1800. C’est là qu’officie un couple remarquable au niveau de l’accueil : Marie-Françoise Charlier en salle et David Coisman au fourneau. Ils ont réuni les deux initiales de leurs patronymes (bien connus sur Dinant) pour donner un caractère bistronomique à leur enseigne. Leur projet étant de devenir un repaire gourmand mettant les produits locaux à l’honneur en accord avec des vins de belle tenue s’est amplifié avec l’ouverture d’un hôtel 4 étoiles attenant au restaurant.
L’Artiste : la poésie culinaire de Logan Depuydt
La nouvelle génération de chefs est brillamment représentée par Logan Depuydt. Ex Top Chef. Dans cette ancienne gare rénovée de Falaën, le chef compose une cuisine d’auteur inventive et contrastée, où finesse et originalité dialoguent avec harmonie.
Le décor conserve l’âme du lieu : bois massif, cuir chaleureux et atmosphère feutrée. Chaque assiette raconte une histoire et témoigne du talent d’un chef qui ne cesse de surprendre. À quelques pas, les draisines de la Molignée rappellent le riche passé ferroviaire des lieux.
L’Artiste – Rue de la Gare 85, 5522 Falaën
Tél. : +32 (0)82 71 19 98
Le D’Arville : l’esprit du terroir aux portes des Ardennes
Nichée dans une grande ferme du XIXe siècle, au cœur du village d’Arville à Wierde, cette belle maison est portée par le chef Olivier Bourguignon et son épouse Estelle. Sur la terrasse, aux portes des Ardennes et non loin de la vallée de la Meuse, les convives découvrent une cuisine belge inventive qui valorise les circuits courts et les producteurs passionnés. Olivier Bourguignon revendique une cuisine sincère, généreuse et accessible, où le plaisir du client reste la priorité. À deux pas du restaurant « Le D’Arville », La Villa Barabas vous ouvre les portes de ses cinq chambres élégantes et confortables. Nichée dans un environnement calme et verdoyant, elle constitue l’endroit parfait pour prolonger votre escapade gourmande par un moment de détente et de sérénité.
Le D’Arville – Rue d’Arville 94, 5100 Wierde
Tél. : 081 46 23 65
Une destination pour prendre le temps
Au fil des kilomètres, cette balade gourmande révèle une région qui sait recevoir. Entre patrimoine, nature préservée et tables de caractère, les environs du Castel de Pont-à-Lesse composent une destination idéale pour les amateurs de belles découvertes. D’une promenade dans les Jardins d’Annevoie à un déjeuner gastronomique, d’une terrasse ensoleillée au charme d’une ancienne gare réinventée, chaque étape invite à explorer, déguster et savourer le temps qui passe.
