Ici, chaque plat raconte une histoire de saison, d’origine et de passion, sous la direction du légendaire Fulvio Pierangelini, parrain de la cuisine italienne moderne et raffinée.
La vision du chef Fulvio est une ode à l’essentiel : sublimer les meilleurs ingrédients, magnifier la pureté d’un légume, la tendreté d’une viande ou d’un poisson, la texture d’une pâte. Sa philosophie, héritée des grandes trattorie italiennes, se traduit ici par des plats faits maison, porteurs d’histoires et d’émotions. Cette simplicité apparente, si difficile à atteindre, trouve au Bocconi une expression rare : celle d’une cuisine de vérité.
Un décor inspiré par la Commedia dell’Arte
Le décor transporte instantanément. La salle lumineuse, récemment réinventée, mêle la grâce italienne au chic bruxellois. Sur les murs, des œuvres d’Adam Ellis rendent hommage au théâtre italien et à ses figures emblématiques de la Commedia dell’Arte, tandis que les créations monochromes du mythique Fornasetti ponctuent l’espace de fantaisie et de théâtralité.
Ici, le raffinement se mêle au jeu, l’art à la convivialité — un hommage au patrimoine artistique italien dans une mise en scène tout en élégance.
Le Pranzo della Domenica : une célébration de la convivialité italienne
C’est le Pranzo della Domenica, le déjeuner dominical, qui révèle toute l’âme du Bocconi. Chaque dimanche, de 12h30 à 15h, le restaurant devient une véritable fête italienne.
Un buffet goûtu et plantureux, hommage à la convivialité transalpine : huîtres, poissons crus, arrivages du jour cuits en croûte de sel (fabuleux), risotto du chef préparé en live cooking, lasagnes maison, trofie al pomodoro, viandes rôties, antipasti colorés, légumes grillés, les fromages de Van Tricht, la charcuterie de Dierendonck, dolci à profusion et j’en passe.
Tout y respire la générosité et la gourmandise, dans un ballet de saveurs orchestré avec le savoir-faire d’une grande maison.
L’Italie dans le verre
Et pour accompagner ce voyage gustatif, un superbe choix de vins italiens : En apéritif, un Ferrari Brut, méthode champenoise d’exception, pétillant comme un rayon de soleil sur les Dolomites qui côtoie une belle sélection de grands crus de Toscane, du Piémont ou de Vénétie. Une carte pensée pour célébrer l’art du bien boire autant que celui du bien manger !
L’esprit Rocco Forte : élégance et émotion
Le Bocconi n’est pas un simple restaurant d’hôtel, c’est un morceau d’Italie planté au cœur de Bruxelles. On y retrouve la chaleur d’une trattoria raffinée, la précision d’une grande maison, et ce petit supplément d’âme propre aux établissements Rocco Forte : une alliance subtile entre élégance et émotions.
En sortant du Bocconi, le cœur est léger, tandis que les papilles restent habitées des saveurs si caractéristiques de la cuisine italienne…
