Herbes Rouges – Domaine des Balmettes
Chaque mois, Justine de Pur Jus vous fait découvrir son vin coup de cœur. Une bouteille choisie avec envie et plaisir, pour le partager avec vous comme avec des amis autour d’une table.
Un rendez-vous tout simple pour parler de vins naturels qui donnent envie, et surtout de belles histoires à mettre dans vos verres !
Parce qu’en ce moment, j’avais envie de soleil... De ces vins qui réchauffent et qui sentent les vacances. Herbes Rouges était la cuvée idéale !
Dès qu’on plonge le nez dans le verre, ça claque : épicé, droit, solaire. On y retrouve les fruits mûrs et confits, comme s’ils avaient pris toute la chaleur du Roussillon. En bouche, c’est un rouge franc et fruité, porté par une Syrah qui donne du peps, de la complexité et ce côté épicé qui fait saliver. Et comme il est non filtré, il garde toute son énergie, brute, authentique.
Avec quoi je le sers ?
Herbes Rouges appelle des plats qui ont du caractère :
- Un beau morceau de bœuf grillé,
- Une cuisine du sud un peu relevée,
- Ou même un plat mijoté qui embaume la cuisine.
C’est le vin parfait pour prolonger l’été autour d’une belle table entre amis.
Et derrière la bouteille ?
Derrière ce vin, il y a Lucien Salani, alias Lulu. Un vigneron que j’aime beaucoup. Lorrain d’origine, bourguignon par sa formation, il s’est installé en 2003 à Cases-de-Pène, dans la vallée de l’Agly (Roussillon, Pyrénées-Orientales).
Il cultive ses 8 hectares en bio, sur des sols de schistes et de marnes noires balayés par la tramontane. Sa philosophie : des vins bruts, francs, concentrés, sans intrants chimiques. Bref, des vins qui ne trichent pas.
Herbes Rouges en est un bel exemple : authentique, solaire et gourmand. Exactement le genre de vin que j’aime vous faire découvrir.
Herbes Rouges
Vigneron : Lucien Salani – Domaine des Balmettes
Région : Roussillon (Vallée de l’Agly, Pyrénées-Orientales)
Cépages : Syrah & Grenache
Prix : 22 €
Avantage Club des Sybarites : -10 % sur la cuvée du mois (soit 19,80 €) – offre réservée aux membres.
