Son élixir (le “Belgian Owl Single Malt 64 Months”) en est la preuve, puisqu’il est détenteur du titre du meilleur Whisky d’Europe dans la célèbre “Whisky Bible” du chroniqueur Jim Murray. Concoctée avec amour dans une ancienne ferme en carré, typique des paysages de Hesbaye, la bouteille à l’effigie du Hibou n’a pas fini de faire parler d’elle. Sa renommée est aujourd’hui mondiale.
Terroir d’exception
Peu de gens le savent, mais le « terroir hesbignon » est certainement l’un des trois meilleurs endroits au monde pour produire du Whisky. L’eau et l’orge, les deux ingrédients nécessaires à sa fabrication bénéficient de conditions d’exception. L’eau provient d’une nappe phréatique enfuie à 40 mètres sous terre et l’orge est cultivée dans cette zone géographique, formée au crétacé secondaire. Ce ne sont pas moins de vingt-neuf agriculteurs locaux qui se partagent les 400 hectares nécessaires à la production – Un partenariat de longue date sur fond de commerce équitable !
Des alambics historiques
Et comme chez Belgian Owl, on ne fait pas les choses à moitié, les alambics qui ont été choisis proviennent d’une distillerie fantôme, qui a abandonné sa production en 2010, l’ancienne distillerie Caperdonich (Speyside, en Ecosse). Ce sont les seuls alambics historiques jamais sortis d’Ecosse, qui trônent fièrement en Belgique. On notera également que le savoir-faire d’Etienne Bouillon s’est encore précisé après avoir suivi un compagnonnage de 10 ans auprès de Jim Mc Ewan (responsable de la distillerie Bruichladdich, sur l’île d’Yslay, l’un des grands gourous du whisky écossais. Après tout cela, on ne s’étonne plus que Belgian Owl soit titulaire de nombreuses consécrations et médailles, « Belgian Owl Single Malt » a en effet été primé à deux reprises de l’European Single Malt Whisky of the year, (2011 & 2015).
Aux dernières nouvelles, l’aventure du Whisky belge a l’effigie du Hibou a encore pris de la voilure dans sa route vers l’export, grâce à sa nouvelle ambassadrice, Morgane Ursault-Poupon, fille du célèbre navigateur Philippe Poupon.
On pouvait également lire dans la Libre Belgique du 16/12/2022 que Belgian Owl est classé dans le top 5 des Whiskys mondiaux !
La magie continue
Avec la création de sa première série spéciale Diamant D’or, on peut confirmer que Belgian Owl vient de franchir une nouvelle étape. Cette édition strictement confidentielle ne comprend que 1 000 bouteilles pour le monde entier. Chaque bouteille est numérotée à la main et signée par le Maître Distillateur lui-même : Etienne Bouillon. Reconnu par les plus grands, il nous offre aujourd’hui un cadeau exceptionnel, avec la première finition au monde d’un Whisky Single Malt : en finition eau de vie de Safran ! Cet élixir de 11 ans d’âge a été vieilli dans une atmosphère : le fût, placé dans une bulle hermétique remplie de safran, s’est abreuvé des parfums et arômes riches et complexes de la plus belle épice du monde. Le nez est saisissant, la finale si délicate… C’est la naissance d’un grand Single Malt Whisky. Ce single malt exceptionnel est commercialisé en dehors des circuits de vente habituels, au prix de 1000 euros. Pour l’obtenir, vous devrez contacter directement la distillerie Belgian Owl.
