Lancement du Guide Gault&Millau 2025
Une Célébration de l’Excellence Culinaire et de l’Innovation
Le 4 novembre 2024, Brussels Expo a accueilli plus de 2 000 passionnés de gastronomie pour le lancement de la vingt-deuxième édition du Guide Gault&Millau Belux. Cet événement prestigieux a mis en lumière les talents qui façonnent la scène culinaire belge et luxembourgeoise, tout en soulignant le travail méticuleux des inspecteurs du guide. Ces derniers ont arpenté incognito les routes du pays, dégustant et évaluant plus de 1 400 établissements, dont 135 nouvelles adresses et 163 progressions notables.
Des Lauréats d’Exception pour 2025
- Chef de l’Année 2025 : Glenn Verhasselt du restaurant Sir Kwinten à Lennik, reconnu pour sa cuisine classique et élégante.
- Jeunes Chefs de l’Année :
- F Flandre : Alex Verhoeven (Hert à Turnhout, Seir à Kasterlee, Bink à Turnhout)
- W Wallonie : François-Xavier Simon (Bistrot Blaise à Marche-en-Famenne)
- B Bruxelles : Elliott Van de Velde (Entropy à Bruxelles)
Progressions Notables et Nouvelles Entrées
Le guide a également salué des progressions significatives :
- Hof Van Cleve : 18/20 et 4 toques
- Bozar Restaurant (Bruxelles), La Table de Maxime (Paliseul) et Sir Kwinten : 17,5/20 et 4 toques
- Colette (Averbode), Cuines, 33 (Knokke-Heist) et Menssa : 17/20 et 4 toques
- Oak (Gand) : 16,5/20 et 3 toques
- Arden (Rochefort), Eed (Louvain), Nebo (Anvers) et Willem Hiele (Oudenburg) : 16/20 et 3 toques
Les Lauréats par Thème
- Hôte de l’année : Peter Van den Driesschen (Kelderman, Alost)
- Prix-Plaisir de l’Année :
- Flandre : Maison D (Ronse)
- Bruxelles : Au Repos de la Montagne
- Wallonie : Pluriel (Libin)
- Restaurant Italien de l’Année : L’Angelo Rosso (Saint-Trond)
- Restaurant Asiatique de l’Année : Maïnoï (Braine-l’Alleud)
- Plus Belle Terrasse de l’Année : La Rigue (Knokke-Heist)
- Plus Beau Restaurant Design : Stable (Edegem)
- Brasserie de l’Année : La Table du Tribeca (Gerpinnes)
- Sommelier de l’Année : Nicolas Campus (Les Gribaumonts, Mons)
- Dessert de l’Année : Marie Trignon (La Roseraie, Modave)
- Gastro-Bistro de l’Année : Elders (Gand)
- Menu de Légumes de l’Année : Cécila By Mélanie Englebin (Ottignies)
- Carte des Vins de l’Année – Vins Belges : Merlijn (Zonnebeke)
- Carte des Vins de l’Année : Le Grand Verre (Durbuy)
- Artisan de l’Année : Bert Jan Michielsen (The Butcher’s Son, Anvers)
- La Nouveauté Remarquable de l’Année: David Alexandre Bruno (Quartz, Bruxelles)
Découvertes de l’Année :
- Flandre : Jean-Philippe (Ingelmunster)
- Bruxelles : Babam
- Wallonie : Maison – Lieu de Partage (Jodoigne)
Expérience Fromagère de l’Année : Attablez-vous (Namur)
Lifetime Achievement Award : Jean-Pierre Bruneau
Les HIP Awards : Le Meilleur des Adresses Tendance
La sélection HIP récompense des restaurants tendance alliant atmosphère et qualité, avec pour lauréats 2025 :
Paroles Paroles (Ostende)
Batch (Bruxelles)
Cagette (Namur)
Une Présence en Ligne Grandissante
Avec plus de 200 000 visiteurs par mois, le site de Gault&Millau continue de séduire, offrant une plateforme conviviale pour découvrir et réserver des restaurants, chocolatiers et bars à cocktails.
Le Guide Papier : Toujours Prisé
Malgré l’essor du numérique, l’édition papier reste plébiscitée avec 32 500 exemplaires vendus en prévente, témoignant de l’attachement des lecteurs à ce format. Marc Declerck, CEO de Gault&Millau, souligne cette réussite et remercie les partenaires ainsi que toute l’équipe d’inspecteurs pour leur travail exemplaire.
Le Guide Gault&Millau 2025 illustre la vitalité et la diversité de la scène gastronomique belgo-luxembourgeoise. Que vous soyez un épicurien averti ou un gourmet en herbe, ce guide est votre passeport pour des expériences culinaires inoubliables. Alors, à vos fourchettes, et que la dégustation commence !
Le guide Gault&Millau Belux 2025 est en vente en librairie et peut également être commandé via le site shop.gaultmillau.be