Alice et Jérôme Tourbier, les propriétaires, ont choisi comme écrin pour leur établissement hôtelier, les vignes du Château Smith Haut Lafitte, Grand Cru Classé de Graves.
Ils y ont fait naître un ravissant hameau 5 étoiles, de 61 chambres et suites, comprenant trois restaurants et un Spa Vinothérapie®, basé sur l’alliance thérapeutique d’une eau de source chaude aux extraits de vignes et de raisin…
L’ensemble de bâtisses atemporelles semble avoir toujours fait partie du paysage, et ce, grâce à l’utilisation de matériaux bruts, anciens et recyclés. Les charpentes de l’auberge champêtre La Table du Lavoir et de la piscine intérieure ont été travaillées à partir de bois du XVIIIème siècle, récupérés dans les chais des châteaux voisins.
Le style aquitain traditionnel, choisi par l’architecte Yves Collet en fait un lieu en parfaite harmonie avec l’environnement.
L’ensemble se compose de la Bastide des Grands Crus, qui évoque le patrimoine viticole régional, du Comptoir des Indes, qui nous ramène à l’époque des colonies orientales tandis que la Maison du Lièvre évoque des airs de maison landaise. L’Île aux Oiseaux nous transporte dans l’univers de la réserve naturelle du Bassin d’Arcachon, la Grange au Bâteau se fait les échos des eaux aquitaines de la Garonne au Bassin d’Arcachon et enfin, le Village des Pêcheurs représente les célèbres cabanes tchanquées.
Dans les espaces intérieurs, la décoration à la fois chaleureuse et intemporelle, créée par Alice Tourbier et Delphine Sauvaget, fait de l’hôtel une maison de famille où l’on se sent bien. Un lieu où se ressourcer, moderne et élégant, aux lignes épurées sans en effacer le cachet traditionnel. Les matériaux utilisés sont toujours nobles mais jamais ostentatoires. Le bois tient une place importante au cœur de l’hôtel. Le mobilier et les accessoires de décoration sont soigneusement sélectionnés pour apporter des touches contemporaines. Des créations sur mesure viennent parfaire le décor et remettre l’art au centre de l’expérience. On observe, par exemple à la réception, un majestueux tapis créé par Lia Rochas et réalisé sur mesure par les Ateliers Pinton, ou encore des luminaires Hiromi et Condition Origin spécialement conçus pour l’hôtel.
Le bar de l’hôtel a été pensé comme une pièce à part. Un endroit où l’on aurait envie de s’installer pour déguster un bon verre du précieux nectar. Pour créer cette pièce intimiste, Delphine Sauvaget a recouvert les murs de merisier afin de créer une boîte chaleureuse. Au sol, trois essences de bois défilent, se croisent et s’entrecroisent dans un dessin rappelant le sol de la villa Necchi à Milan.
L’art au cœur du voyage
Lors de votre séjour aux Sources de Caudalie, vous profitez d’une expo permanente à ciel ouvert, un parcours culturel où des artistes mondialement connus côtoient les œuvres de jeunes créateurs bordelais. Impossible de rester indifférent devant les œuvres majestueuses comme la Venus Bordeaux de Jim Dine, le lièvre Hospitality de Barry Flanagan ou encore La Grappe de la Terre Promise de Yvan Theimer.
Et si l’envie vous prend de vous prélasser au bord de la piscine intérieure, c’est une vue macroscopique d’une photographie de Mathilde de l’Ecotais – représentant nos baies favorites – que l’on retrouve immergée au fond du bassin… Une prouesse technique pour la seule piscine de France ouverte au public. À découvrir absolument.
Et si on passait à table…
LA GRAND’VIGNE, TERRE DE VIGNES
Nicolas Masse trouve en son terroir, sa Terre de Vignes, la ligne directrice épurée, affinée de sa cuisine.
« Sublimer avec un profond respect pour l’essence même du produit, sans transformer.»
La révélation lisible d’une harmonie entre cette Terre de Vignes, ce terroir, les hommes qui la travaillent, les fruits qui en naissent et le cuisinier. Les menus 5 ou 7 étapes sont proposés pour une immersion dans le vignoble des Graves, dans l’Univers de Nicolas. Pris par la main et guidé, comme une dégustation oenologique pour aller à la rencontre de l’essence même du terroir.
Rendre à la nature ce qu’elle nous apporte au quotidien.
Aux Sources de Caudalie s’il est une chose dont nous sommes fiers, c’est de notre terroir : ce cadre exceptionnel que nous offre la nature avoisinante. Nous jouissons depuis vingt ans de cet environnement fabuleux et nous avons à cœur de le protéger.
En 2015, le potager, les ruches et la petite ferme du Jardin des Abeilles voient le jour dans le but de réduire l’importation de produits et d’approvisionner les cuisines en œufs frais, fruits, légumes et fleurs comestibles : une fraîcheur maximale dans l’assiette tout en ayant zéro transport.
Une équipe unie
Autour de Nicolas, l’équipe est là, soudée, fidèle. Chacun porte la même conviction, les mêmes valeurs de sincérité, de respect et de passion.
Michael Boivin, Chef Pâtissier. Nathan Barone, sous-chef de La Grand’Vigne.
Aurélien Farrouil, Chef Sommelier et ambassadeur de la maison depuis plus de 16 ans.
La table du Lavoir & Rouge
A La Table du Lavoir, le chef réécrit l’histoire du terroir régional et propose des plats gourmands dans un cadre authentique. Au XIXe siècle, ce sont les femmes des vignerons qui venaient laver leur linge dans cet espace devenu aujourd’hui un lavoir reconstitué.
La charpente est composée à partir de bois du XVIIIe siècle récupérés dans les chais du Médoc et les portes vitrées à petits bois s’ouvrent aux jours chauds pour accéder à la terrasse abritée.
Dans la vaste cheminée d’époque, les viandes viennent rôtir et dégager leurs délicieuses odeurs.
Des pièces d’argenterie dépareillées, achetées au poids, voisinent avec les tissus anciens qui vêtissent les tables du Lavoir.
ROUGE, c’est le lieu de la convivialité et de la décontraction. La salle, toute de bois vêtue, en impose avec son étonnant bar cathédrale, et s’ouvre aux beaux jours sur une vaste terrasse où prendre le soleil…
Parce que la cuisine du chef Nicolas Masse est ancrée dans la région aquitaine, l’épicerie gourmande et bar à vins ROUGE ne déroge pas à la règle et est le reflet du terroir du Sud-Ouest. Foie gras et conserves artisanales, confits de vin et jambons ibériques se dégustent sur place ou s’emportent, tandis que la très large sélection de vins de Bordeaux habille les murs.
LA VINOTHÉRAPIE® CAUDALIE
Premier Spa Vinothérapie®
C’est sur les terres du vignoble familial Smith Haut Lafitte que la marque de cosmétiques Caudalie, aux extraits de vigne et de raisin, a vu le jour grâce à la découverte des actifs des polyphénols de pépins de raisin.
Pionnier en France, qui ne comptait alors que des instituts de beauté et des thalassothérapies, le Spa Vinothérapie® allie depuis plus de 15 ans les vertus d’une eau de source naturellement chaude puisée à plus de 540 mètres sur les terres du domaine, à celles des extraits de vigne et de raisin.
Ce spa de 1500 m² propose des soins exclusifs à base des produits Caudalie aux propriétés anti-oxydantes et anti-âge, comme le célèbre Gommage Crushed Cabernet, l’Enveloppement au miel
de Gironde et à la levure de vin, le Bain Barrique ou le modelage Vigneron…
Se laisser porter et découvrir
Le bâtiment, dont les volumes rappellent les anciens séchoirs à tabac, s’harmonise parfaitement avec le paysage environnant grâce à l’alliance du bois et de la pierre.
À l’intérieur, l’atmosphère est contemporaine. La lumière, les sons et les couleurs procurent la sensation de paix si précieuse pour l’âme et le corps.
L’arrivée au spa depuis l’hôtel se fait par une très jolie coursive extérieure avec vue sur la piscine de plein air. Les vestiaires donnent sur la salle de repos, jouxtant la piscine intérieure et le hammam. De cette salle, la vue est panoramique sur le vignoble du Château Smith Haut Lafitte.
