Soirée gastronomique du Club des Sybarites – 23 avril 2025
Dans le cadre feutré du restaurant Un Temps pour Soi, https://les-sybarites.com/restos/un-temps-pour-soi/, les membres du Club des Sybarites ont vécu une parenthèse gourmande inoubliable, guidée par le jeune et talentueux chef Maxim Houpresse.
Après un apéritif maison accompagné de délicats amuse-bouche, la truite de Banka en panure panko a ouvert le bal avec subtilité, réveillée par une vinaigrette à la clémentine.
Les asperges au beurre noisette, accompagnées d’un œuf mollet et relevées d’ail des ours, ont prolongé la saison avec douceur.
Le Coucou de Malines, fondant et généreux, a tenu toutes ses promesses, magnifié par une croquette truffée et un jus parfaitement réduit.
Enfin, la rhubarbe confite au sirop d’hibiscus, associée à un sorbet fromage blanc citron vert, a apporté une finale aussi élégante que rafraîchissante.
Maxence, en salle, a sublimé chaque plat par des accords mets-vins d’une justesse remarquable, choisis avec précision et commentés avec passion.
En point d’orgue, les convives ont eu le privilège de découvrir le whisky IOTA, premier whisky européen, présenté par M.Jonet.
D’autres rendez-vous suivront très bientôt, toujours placés sous le signe de la découverte, du plaisir partagé et de la passion des belles choses.
À très bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes !