Dès les premières secondes, je suis saisi par une impression rare : celle de vivre un moment suspendu. L’histoire est là, dans les boiseries patinées, dans la noblesse des volumes, dans cette chambre 414, connue comme la suite Proust. Ici, l’écrivain a puisé l’inspiration pour certains passages d’À la recherche du temps perdu. Sa bibliothèque, son bureau face à la mer, ses boiseries Belle Époque… Tout invite à renouer avec l’âme du lieu. Un séjour dans cette suite, c’est une immersion dans l’Histoire littéraire.
L’établissement déploie 68 chambres, dont plusieurs avec terrasse privée face à la mer, un luxe rare et précieux. Trois suites de luxe viennent parfaire l’expérience, alliant espace, confort absolu et raffinement discret.
Je traverse les couloirs baignés de lumière naturelle, où passé et modernité dialoguent en harmonie. Au quatrième étage, une bulle de sérénité m’attend : le Spa GH Côté Bien-Être. L’expérience est sensorielle, signée KOS Paris. Sauna, soins sur-mesure, douche immersive… même les enfants ont désormais leur espace de douceur. C’est une pause, une parenthèse, presque un souffle.
Puis je descends vers Le Balbec, le restaurant gastronomique tourné vers la mer, autant dans ses assiettes que dans sa vue. Là, surplombant les flots, la cuisine épouse le paysage. Les produits sont sublimés, les accords créatifs, et chaque bouchée raconte la mer, la terre, et cette Normandie gourmande et généreuse.
À l’heure du déjeuner, une adresse plus décontractée séduit les convives : le bistrot de l’hôtel, où l’on savoure une cuisine élégante et de saison, dans une ambiance conviviale et lumineuse.
En fin de journée, je m’installe dans le bar du Grand Hôtel, un lieu accueillant, feutré, où le service a la précision d’une horlogerie et la chaleur d’un salon privé. C’est l’endroit rêvé pour un apéritif raffiné ou un dernier verre.
L’été, la vie se prolonge dehors. Deux restaurants saisonniers prennent le relais : la Promenade, perchée sur la digue Marcel Proust, et GH Côté Plage, directement sur le sable. On y déjeune les pieds dans l’eau, un verre à la main, dans une ambiance joyeuse et estivale.
Mais ce qui fait battre le cœur du Grand Hôtel, c’est aussi sa vocation d’accueillir. Séminaires d’exception, mariages élégants, événements sur-mesure… tout est pensé pour que chaque moment devienne inoubliable. Des salons baignés de lumière, une équipe aux petits soins, et cet art de recevoir à la française qui ne s’invente pas.
De Deauville à Ouistreham, la vue est à 180°, les couchers de soleil sont des spectacles privés, et les lumières des bateaux scintillent au loin, comme autant de promesses.
Le Grand Hôtel de Cabourg, c’est plus qu’un séjour. C’est une histoire que l’on vient vivre, écrire… et transmettre.
Et vous, quand venez-vous écrire la vôtre ?
