Une nuit féérique au Domaine
C’est dans le cadre du prestigieux Domaine VivArdent à Sprimont que les amoureux de la truffe et les fins gourmets s’étaient donné rendez-vous pour une célébration culinaire, orchestrée par deux maîtres du goût, Benoit Neusy, le chef étoilé du restaurant L’Impératif du Chant d’Éole & Agron Billa, le talentueux traiteur de Goosse.
Ensemble, grâce à leur talent et leur complicité, ils ont offert aux convives un menu sur mesure où la truffe a joué les divas. Une expérience magnifiée par un service chaleureux et élégant.
Une Explosion de Saveurs
Le raffinement des mises en bouche donne le ton, les convives réalisent d’emblée qu’ils vont vivre un merveilleux moment gastronomique ! Bien qu’omniprésente, la truffe n’est jamais écrasante, tandis que la délicatesse des bulles du Domaine du Chant d’Éole vient magnifier les créations.
Le Menu quatre services :
Carpaccio de bœuf, potiron en deux textures et truffe, sublimé par “Rien ne bouge” un vin rouge du Domaine du Rêveur.
Coquilles Saint-Jacques, racine de persil plat, espuma de panais et truffe, en accord parfait avec “Tout Cru” du Château de Boussval.
Volaille ardennaise farcie à la truffe, jus réduit, relevée par la Cuvée N2 Prestige du Domaine Natura.
Riz au lait, châtaigne et truffe, en duo avec le “pétillant Brut Rosé” du Domaine du Chant d’Éole.
Chaque service a été agrémenté par les interventions de Manu Sterck, sommelier de VivArdent, qui a distillé aux hôtes, anecdotes et conseils, révélant avec passion les secrets des accords mets-vins.
Et pour conclure, dégustation d’un Whisky d’Exception
En conclusion de cette soirée d’exception, les convives ont eu le privilège de déguster en avant-première le whisky IOTA, un nectar signé Talents of Spirits.
Fruit de la collaboration unique entre Étienne Bouillon (Liège, Belgique) et Patrick Van Zuidam (Pays-Bas), ce whisky est une première européenne.
C’est dans cette ambiance festive et chaleureuse que la soirée s’achève avec la promesse de revenir l’année prochaine.
