Reprendre une affaire familiale est un défi en soi mais le sublimer au rang de véritable référence étoilée témoigne d’un savoir-faire et d’une créativité indéniables.
Dès l’entrée, le décor séduit par son élégante sobriété : le manoir a conservé le charme de ses vieilles pierres, tandis que ses larges baies vitrées invitent la douce lumière naturelle dans la salle du restaurant. Les touches de modernité et le mobilier design insufflent au lieu un équilibre harmonieux, où chaque détail a été pensé.
L’art de la Gastronomie
Au cœur de cette atmosphère feutrée, la cuisine de Mathieu Pérou brille par son inventivité et sa sensibilité aux produits du terroir. La carte, épurée et précise, célèbre les saisons et les richesses de la nature environnante. Les plats sont de véritables œuvres d’art : la cuisson parfaite d’une pièce de viande, l’équilibre subtil des sauces, et la précision des garnitures illustrent une maîtrise sans faille. Les produits de la mer, eux, arrivent dans l’assiette sublimés, frais et délicats, où chaque bouchée rappelle la proximité avec l’océan.
À chaque plat, Mathieu réussit un tour de force : surprendre sans jamais dénaturer. Le mariage de saveurs inattendues – herbes sauvages, champignons de la région, légumes oubliés – crée des accords harmonieux, parfois audacieux, toujours raffinés. Et que dire des desserts, où Anne-Charlotte apporte sa touche de poésie, jouant avec les textures et les couleurs pour un final aussi beau que gourmand.
Raffinement et Authenticité
Le service, discret et attentif, complète ce ballet gastronomique en apportant au client une expérience de pure sérénité, laissant tout le loisir d’apprécier l’instant. On y savoure chaque bouchée comme on feuillette un livre rare, en prenant le temps, au rythme de cette belle aventure familiale.
Au Manoir de La Régate, Mathieu et Anne-Charlotte Pérou ont su réinventer l’histoire du lieu pour en faire un véritable sanctuaire culinaire. Une adresse précieuse, où la gastronomie s’épanouit avec authenticité et raffinement.
