Depuis toujours, Les Sybarites s’engagent à vous faire découvrir des expériences uniques et raffinées. Aujourd’hui, nous sommes fiers de vous présenter nos nouveaux partenaires : Talents of Spirits, créateurs du premier véritable whisky européen. Cette collaboration sans précédent entre deux maîtres-distillateurs de renommée mondiale, Patrick Van Zuidam et Etienne Bouillon, marque un tournant dans l’univers des spiritueux.
Des Maîtres-Distillateurs d’exception
Patrick Van Zuidam, fondateur de l’une des dernières distilleries familiales indépendantes des Pays-Bas, et Etienne Bouillon, créateur du premier whisky belge, ont uni leurs forces pour repousser les limites de l’art du whisky. Leur amitié et leur respect mutuel, couplés à leur expertise respective – le seigle pour Patrick Van Zuidam et l’orge malté pour Etienne Bouillon – ont donné naissance à une révolution dans l’univers du whisky.
Leurs créations marient l’essence des basses terres néerlandaises, luxuriantes et riches en eau, aux meilleurs terroirs de Belgique, réputés pour leur excellence. Ce mélange culturel et gastronomique donne naissance à des whiskies authentiques, aux saveurs inédites et profondément européennes.
IOTA, ou l’art du détail dans une bouteille
Le joyau de cette collaboration est IOTA, le premier whisky de Talents of Spirits. Inspiré par le mot grec signifiant « le plus petit détail », IOTA est une véritable ode à la minutie et au savoir-faire. Vieilli entre 36 et 60 mois dans des fûts de chêne blanc américain, ce whisky développe des arômes riches de vanille et d’épices, tout en respectant les valeurs fondamentales de qualité et d’artisanat de Talents of Spirits.
Avec ses 43 % vol. et son vieillissement en fûts fabriqués à la main, IOTA garantit une expérience authentique, imprégnée des traditions des régions du Brabant septentrional et de la province de Liège.
Une expérience sensorielle unique
Nez :
Dès l’ouverture, IOTA se dévoile avec des notes vives et généreuses d’agrumes, comme l’orange et le citron. Ces premiers arômes laissent ensuite place à une douceur envoûtante de vanille et de caramel, sur un fond de pain toasté et d’épices, avec une subtile touche végétale.
Bouche :
L’attaque en bouche est vive avant de rapidement s’adoucir. Des saveurs épicées de seigle et de pain grillé se révèlent, évoluant vers des notes minérales et acidulées de kumquat. Vanille, caramel et une pointe de menthol viennent parfaire cette expérience riche et complexe.
Finale :
IOTA se termine sur des arômes persistants, avec une minéralité légèrement crayeuse, des notes boisées et épicées, et une touche de fumée douce. Une pointe saline conclut cette dégustation en laissant un souvenir inoubliable au palais.
Un trésor européen à savourer
Distillé dans des alambics “Pot Still” à col de cygne et bénéficiant d’une double distillation, IOTA se distingue par sa couleur naturelle, obtenue uniquement grâce à son vieillissement en fût. La filtration simple garantit la pureté et l’authenticité de ce whisky, sans intervention superflue.
Sébastien Mottrie, expert reconnu en whisky, qualifie IOTA d’audacieux et d’élégant, avec un équilibre parfait entre agrumes, épices et minéralité. Ce whisky s’adresse aux amateurs à la recherche d’une nouvelle dimension dans l’art de la dégustation.
Découvrez Talents of Spirits et IOTA dès aujourd’hui et plongez dans une expérience gustative inédite qui redéfinit les standards du whisky européen.
