Mais ça ne s’arrête pas là…
L’Histoire…
Selon la légende, le hameau, dont les plus vieux murs datent du XIème siècle fut fondé par des moines cisterciens de l’Abbaye de Sénanque.
Andreas Rihs, chef d’entreprise suisse (†2018), connu pour sa passion du vin et du cyclisme, a eu un réel coup de cœur pour la Provence qui l’a poussé à investir.
C’est en 2006 qu’il a racheté le vieux hameau, construit au fil des siècles sur une colline cerclée de vignes et s’est donné pour ambition d’en faire le plus beau lieu oenotouristique de Provence. Ses fils Oliver et Tobbias Rihs continuent désormais cette très belle aventure…
L’Hôte
Il y a 3 ans, Alain Bachmann (lui aussi Originaire de Suisse), a posé ses valises dans le Luberon et c’est sur cette terre qu’il met son cœur et son énergie à l’ouvrage pour offrir à ses hôtes la plus belle des expériences.
L’infrastructure possède 21 chambres de charmes, 32 suites, 15 suites d’exception, une bastide. Pour vous sustenter, 3 restaurants et 2 bars. De superbes piscines intérieures et extérieures, un Cycling Center et un Vignoble de 30 hectares (L’Aureto) viennent parfaire la beauté de l’offre.
En 2011, « Coquillade Provence Resort & Spa » est récompensé par sa 5ème étoile. Aujourd’hui, l’établissement a pris un nouvel essor et s’est agrandi avec 35 nouvelles chambres et suites, et 400m² d’espace événementiel. En 2022, une nouvelle rénovation a été faite pour rendre le lieu unique et intemporel avec l’ouverture de 5 suites de luxe connectables entre elles ayant chacune une piscine privative. 340m² au total pour 10 personnes avec une entrée privée au spa. Ce lieu de vie est sans conteste une offre unique en Provence.
La philosophie culinaire
Le potager, une source inépuisable de produits frais, de saison, gage de goût et de qualité !
Les Chefs de La Coquillade disposent d’un potager de 1000 m² où ils s’approvisionnent quotidiennement. Légumes du printemps, plantes aromatiques, fleurs et épices, tels sont les produits qui enrichissent leurs menus aux saveurs surprenantes.
Parce que nous sommes ce que nous mangeons et parce que ce que nous mangeons est garant de notre santé, les Chefs proposent une cuisine élaborée essentiellement avec les herbes et les légumes extra-frais, cultivés dans le potager et avec des produits des producteurs locaux partenaires. Subtil mariage du respect de ces produits frais et de la créativité des recettes, ils conçoivent une cuisine authentique, savoureuse et légère, basée sur les trésors de notre Terre.
Avelan
Une cuisine du monde
Cuisine d’exploration, voyage des émotions, légendes mythiques, l’esprit fusion se diffuse dans ce restaurant où les produits locaux s’aventurent dans de sublimes saveurs d’ailleurs.
Avec une cuisine aux multiples horizons, le chef Thierry Enderlin vous emmène sur les chemins d’une dégustation d’exception. Le restaurant tire son nom d’un petit fleuve, voyageant de village en village, explorant et s’inspirant des rivages encore inconnus.
Aussi, les pâtisseries traditionnelles à la française prennent des accents de Provence dans un mariage des sens modernisé et tinté de garrigue. Croquez quelques bouchées de bonheur avec les desserts d’Aurélien Trousse, le chef pâtissier médaillé aux Championnats de France du Dessert.
Les vignes
Avec une cuisine de saison, des produits locaux du Luberon, de Provence ou cueillis directement dans le potager, la fraicheur est à l’honneur pour proposer une cuisine traditionnelle et provençale.
Pour une expérience immersive en Provence, la belle saison voit fleurir les tables du Jardin dans les Vignes pour un repas au milieu du vignoble Aureto.
Vignoble Aureto (vent provençal signifiant « brise légère »).
A quelques dizaines de kilomètres du « Géant de Provence » le Mont Ventoux et au cœur du Parc Naturel Régional du Luberon, les vins Aureto s’imposent parmi les grands noms du vignoble. Trente hectares des vignobles Aureto entourent La Coquillade, dont la demeure la plus ancienne a connu des générations de vignerons qui y produisent du vin depuis le XIIIème siècle.
Cipressa
Avec une cuisine italienne authentique et raffinée, une ambiance sicilienne estivale et colorée, l’assiette se déguste dans une élégante décontraction. Régalez-vous d’un buffet d’antipasti, de délicieuses pâtes fraîches faites maison, de plats typiquement italiens et de savoureuses pizzas cuites au feu de bois. Sans oublier les fromages et les desserts italiens aux mille couleurs.
Le Bar, pour une ambiance intimiste.
Le charme précieux du cristal, de grandes baies vitrées sur les collines provençales, l’équilibre savoureux de cocktails raffinés, des pâtisseries sublimées, la délicatesse d’un lieu inspiré par un fameux bijoutier.
Le Luberon Bar, pour une ambiance estivale
La piscine miroitante, les collines ondulantes, les cigales chantantes, une ambiance relaxante, un cocktail à siroter, un encas à grignoter.
Une parenthèse d’exception au coeur de la nature provençale
Au cœur du Parc Naturel Régional du Luberon, un spa d’exception, une bulle de détente, une pause réconfortante, un massage bienfaisant, un raffinement apaisant, des parcours sportifs, le bien-être comme objectif !
Paradis rêvé de celles et ceux qui souhaitent se ressourcer pleinement, ce havre de paix propose une véritable halte hors du temps pour retrouver énergie et équilibre.
Cycling Center Coquillade
Provence cycling paradise
Vitrine de la célèbre marque Suisse BMC, le Cycling Center Coquillade est un espace de 200m² dédié au vélo. Il propose à la location des vélos de course, VTT haut de gamme, vélos de route, vélos à assistance électrique, vélos pour enfants et carrioles pour les plus petits.
Ce centre de cyclisme réunit tout ce dont un cycliste rêve pour rouler sans fin et sans faim, vélos haut de gamme, équipements, casques, vestes, produits énergétiques…
Conseils, aide, réparation, ajustements, le technicien vélo se tient à disposition dans l’atelier de réparation.
