Plus sérieusement, si vous me lisez jusqu’au bout, ce que je vous conseille, vous y retournerez aussi pour la gastronomie des CC (David Coisman & Marie-Françoise Charlier), j’ai nommé le « CCnomie ».
Quelle belle idée de raccrocher les wagons de l’histoire familiale en s’installant dans la grange de la ferme (XVIIIème), entièrement rénovée pour l’occasion. Et pour que chaque visite soit unique, le lieu offre trois atmosphères, dépaysantes à souhait. Les citadins, dont les yeux ont besoin d’une mise au vert, profiteront d’une vue imprenable sur la campagne avoisinante, tandis que les gourmets curieux se régaleront du spectacle de la grande cuisine ouverte.
Mais venons en à l’essentiel, les plats.
Ils sont imaginés et créés par le chef, qui a préalablement déniché les meilleurs producteurs, artisans, agriculteurs et éleveurs de la région pour les concocter. Dans votre assiette, de quoi réveiller les papilles les plus endormies, à l’instar de ce vol au vent de haut vol, revisité, composé de ris de veau (à la cuisson parfaite) et de crevettes grises et Noilly Prat. Dans le menu du moment, (changé toutes les 4 semaines), on craque aussi pour le Ceviche de Daurade, citron Yuzu, Sorbet carotte fenouil et pommade de poivrons confits.
Une partition parfaite sans fausses notes qui mettra à tous les coups vos sens en émoi. Puis pour parfaire l’expérience, vous choisirez dans la sélection de breuvages en provenance des négociants régionaux, le flacon le mieux adapté à votre menu.
Et bientôt… le lieu va s’enrichir d’un logement hôtelier très haut de gamme…
Affaire à suivre !
